Fyldte ovnbagte peberfrugter


Om sommeren må maden gerne være let, både at tilberede og at spise. Mad på grillen, salater eller andre lette retter, er mine foretrukne sommer måltider. Inspirationen til denne ret, kan vist bedst beskrives som: Hvad køleskabet gemte. Men det jeg fik bikset sammen var faktisk ganske vellykket :) Overvejer at afprøve opskriften på grillen, mon ikke det kunne fungere? Og tilmed give retten lidt skøn røg aroma ... 
Jeg fyldte peberfrugter med en "fars" af fint hakket champignon, peberfrugter, tomater, frisk chili, revet mozarella, 2 fed revet hvidløg, frisk oregano fra haven, salt & peber, rørt sammen med et enkelt æg. Derefter ca en halv time i ovnen. Tilbehør: Frisk salat og evt. flütes.

Kommentarer

Dette kunne også interessere dig